Jak vyrobit citronový likér

Slavný italský likér "Limoncello" je již dlouho oblíbený po celém světě. Historie jeho vzniku je spíše matoucí, pokryta mýty a legendami. Podle jedné verze byl připraven rybáři z jižní Itálie. V časných ranních hodinách ho vypili, aby trpěli méně studeným mořským vzduchem. Podle jiné verze byl takový likér připraven v klášterech a kořenil s nimi různé pečivo.

Začátkem dvacátého století byli připraveni v mnoha rodinách jižní Itálie a sloužili jako digestiv pro zvláště respektované hosty. V roce 1988 podnikatel M. Canale zaregistroval ochrannou známku Limoncello. Fanoušci tohoto likéru věří, že pouze z citronů, které rostly v jižní Itálii, získáte skutečné limoncello, ale doma si můžete udělat lahodný likér z těch citronů, které jsou v distribuční síti. Konec konců, chemické složení těchto plodů do značné míry nezávisí na místě, kde rostly. Konec konců, citrony rostou v oblastech s přibližně stejným teplým subtropickým podnebím.

Složky

K přípravě citronového likéru doma budete potřebovat:

  • 0, 5 l dobré vodky, nejlépe z alkoholu Alfa;

  • 5-6 citronů;

  • 300 ml vody;

  • 300 g cukru.

Výroba citronového likéru

1. Nalijte citrony horkou vodou po dobu 2-3 minut, pak omyjte a dobře usušte.

2. Kůru nakrájejte nožem nebo zeleninovým škrabkou na co nejtenčí vrstvu. K přípravě limoncella je nutná pouze tenká vrchní vrstva kůry, k přípravě této tekutiny se nepoužívá tělo citronu ani šťáva.

3. Přeneste chuť do sklenice a nalijte vodku. Sklenici je třeba umístit na tmavé místo a uchovávat při pokojové teplotě po dobu tří dnů. Místo vodky můžete využít kvalitní domácí měsíční svit.

4. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, sirup je třeba pouze zahřát, ale ne vařit.

5. Napněte vodku naplněnou na kůži, dobře ji vytlačte a vložte do sirupu.

6. Po ochlazení sirupu musí být sirup znovu zfiltrován a znovu vytlačen. Může být použit k výrobě muffinů a citronových koláčů.

7. Sirup smíchejte s vodkou a nechte jej dva dny v chladničce.

Pijí limoncellový likér dobře chlazený. Nalije to do sklenic, které drželi také v mrazáku.

Svačina citronového likéru není akceptována.