Jak vyrobit domácí zmrzlinu jednoduše a chutně

S takovou legendární pochoutkou má každý člověk své vlastní vzpomínky. Ale klasická zmrzlina se může zdát příliš nudná. Na základě tohoto mléčného výrobku bylo proto vynalezeno tolik receptů různých dezertů, které miloval každý. Tento dezert je kouzlem chutí a textur! Viskózní a viskózní vrstva venku, ledový střed a tekutá skořápka, která zahrnuje všechny chuťové pohárky, nám dávají pocit nebývalé blaženosti. Zmrzlina je samozřejmě bestsellerem bez ohledu na roční období. Navíc jako základ standardní recepty na zmrzlinu můžete improvizovat pomocí komponentů pro každý vkus a vytvořit jedinečné autorské kulinářské produkty.

Domácí zmrzlina kromě dokonalé chuti připravená s duší a zvláštním přístupem může přinést potěšení celé rodině. Uvedené kulinářské mistrovské dílo potěší nejen příbuzné, ale také kolegy či přátele. Tuto sladkou pochoutku lze vyrobit z nejjednodušších ingrediencí a přidat vše, co uznáte za vhodné. Důležitým bodem - zmrzlinu lze připravit nejen ručně, ale také pomocí výrobce zmrzliny s vysokou produktivitou.

Domácí zmrzlina

Pojďme dolů k detailům. Chcete-li tento sladký výtvor připravit, smíchejte žloutky (6 ks) v hluboké misce s cukrem (50 gramů) a míchejte do vizuální uniformity.

V malém hrnci kombinujeme kondenzované mléko (300 g). Se stejným množstvím pasterizovaného mléka, tukovou smetanou (375 g), přírodním vanilkovým extraktem (v množství 20 g), dejte na sporák, zahřívejte, dokud se neobjeví pára a hustota, poté opatrně nalijte do žloutkové směsi, za stálého míchání plochou špachtlí.

Aby žloutky nekoagulovaly, nevytvořili příliš silný oheň, nevylili jsme celou hmotu, ale pouze polovinu kapaliny do výsledné melanže. Poté přidejte elitní kakaový prášek (30 g). Potom všechny složky znovu důkladně promíchejte do homogenní viskózní konzistence. Vynikající průvodce připraveností krému, když za lopatkou je na spodní straně pánve čistá značka.

V další fázi ochlaďte melanž. Chcete-li to provést, vložte pánev s hmotou na drátěný stojan nebo nalijte do stacionárního mixéru a šlehačkou smetanou při minimální rychlosti. Poté přidejte trochu soli, znovu pomalu promíchejte prvky silikonovou špachtlí, poté přesuňte směs do výrobníku zmrzliny, nastavte „provozní režim“ a spusťte cyklus. Nebo nalijte výslednou hmotu do uzavřených nádob a potom úplně zmrazte v mrazničce.

V závěrečné fázi ozdobte horní část hotového dezertu, v závislosti na preferencích a přáních osobního vkusu, okamžitě jej podávejte na dezertní stůl s cappuccinem nebo jiným horkým nápojem. Takový originální a nereálně lahodný dezert osloví nejen dospělé, ale i děti.

Doporučení pro vaření

  • Nyní zvažte několik praktických a užitečných doporučení, která jsou v této fázi relevantní.

  • Za prvé, mléčná hmota by neměla být příliš tvrdá, dostatečně homogenní a chlazená (něco mezi ledem a tekutinou).

  • Za druhé, aby se dosáhlo takové konzistence, jemná báze zmrzliny by měla být neustále narušována, jinak se vytvoří ledové krystaly, hmota neztuhne rovnoměrně.

  • Za třetí, použijte pro tento účel jakýkoli výrobce zmrzliny, který současně míchá vytvrzovací hmotu a zamrzá.

Tak vařte a užívejte si, zacházejte se svými oblíbenými lidmi v žáru s něčím chladným, vytvářejte něco nového, nebojte se být originální. Bon chuť k jídlu a úspěšné experimenty!