Jak nakládaná makrela. Dvě možnosti

Solená, čerstvá makrela je chutná a zdravá. Příprava výrobku doma není obtížná. Pokud se objeví otázka „Jak solit makrely?“, Můžete použít jednu ze dvou metod. První i druhý nezabere moc času a umožní vám vychutnat si chuť.

Základní ingredience

Pro velvyslance makrely budete potřebovat:

  • ryby. Před vařením není makrela úplně rozmrazena;

  • sůl;

  • cukr

  • bobkový list;

  • koření.

Pro variantu č. 1 - slunečnicový olej a kontejner.

Pro variantu č. 2 - voda a nádoba.

Jako nádoby, plechovky (ze skla az polymerních materiálů), kbelíky a pánve lze použít. Ať už je použit jakýkoli obal, musí být vzduchotěsný.

Technologie vaření

Možnost číslo 1

Vaření solanka. V 1 litru vody rozpusťte 70 g soli. Poté naplňte solanku do připravené nádoby, přidejte koření a ryby položte. Solný roztok by měl zcela pokrýt jatečně upravené tělo. Ryby mohou být celé nebo vykuchané (bez hlavy a vnitřností).

Čas velvyslance - 6-7 dní. Nádoba se udržuje 24 hodin při teplotě 20 ° C. Poté je kapacita přenesena do chladničky. Ve slaném nálevu se při teplotě 4–5 stupňů Celsia skladuje makrela nejvýše 4 dny. V případě potřeby se do mrazničky umístí dlouhodobé skladování produktu.

Varianta číslo 2

Tato možnost je výhodná z hlediska, že produkt bude rychle připraven ke spotřebě. Kromě toho je ryba rozdělena na porce, může být podávána v nádobě i na talíři.

Krok za krokem recept je následující:

1. Jatečně upravené tělo dekapitujte.

2. Provedeme dva řezy s odchylkou 0, 5 cm od bílé linie břicha, od horní části po konečník.

3. Odstraňte pokožku jako na fotografii.

4. My plast. Chcete-li to provést, udělat dvě části, odstranění obratle kosti.

5. Myjeme polovinu jatečně upravených těl pod tekoucí vodou.

6. Řezejte kousky stejné velikosti.

7. Na dno nádoby nalijte sůl a cukr;

8. Ryby pevně naskládejte;

9. Posypte solí a cukrem;

10. V případě potřeby přidejte bobkový list, koření;

11. Nalijte slunečnicový olej tak, aby byly ryby zakryty.

Zasíláme kontejner do chladničky. Makrela je připravena ke spotřebě po 12 hodinách. Podání lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem. Solená makrela jde dobře se zelenou cibulkou a rukolou.