Jak nakládat zmrazený růžový losos

Mnozí si nemohou dovolit koupit solené červené ryby. Někteří jsou zastaveni cenou, zatímco jiní se obávají nepřirozené skladby takového předkrmu. Ale oba problémy lze vyřešit, pokud víte, jak solit zmrzlý růžový losos doma. Taková ryba je relativně levná, její přípravu z hostesky nebude trvat déle než 5 minut. A zbytek se provede jednoduchou směsí soli a cukru s přídavkem malého množství alkoholu a času. Výstupem bude nádherná solená ryba a žádná chemie. Určitě to zkuste.

Ingredience

  • čerstvý růžový losos 700 g.

  • hrubá mořská sůl 3 lžíce

  • cukr 1, 5 lžíce

  • vodka 2 lžíce

Pořadí vaření

Připravte si vše, co potřebujete. Umístěte zmrazený růžový losos do chladničky na nejnižší polici a nechte ho přirozeně rozmrazit. Trvá to 4-6 hodin. Rybu nastrouhejte, důkladně ji omyjte zevnitř, seškrábněte kůži nožem a odstraňte šupiny. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas.

V pekařském sáčku nebo v jakémkoli jiném trvanlivém plastovém sáčku, který lze použít pro potraviny, nalít sůl a cukr. Nalijte vodku. Můžete také použít jakýkoli jiný silný alkohol, který máte po ruce. U koňaku se ukázalo velmi chutné.

Shuffle. Hmota by měla zvlhnout.

Je vhodnější rozdělit jatečně upravené tělo na 2-3 kousky, v závislosti na velikosti růžového lososa. Takže proces solení bude probíhat mnohem rychleji a v sáčku lze vše umístit kompaktněji. Pokud je to žádoucí, a pokud jsou ryby malé, můžete je nechat celé. Vložte kousky do připravené směsi.

Sáček připevněte a obsah smíchejte tak, aby byl celý růžový losos rovnoměrně potažen směsí soli a cukru.

Vložte do chladničky na dva dny. Celá jatečně upravená těla bude trvat nejméně 3 dny. Za pár hodin se v sáčku shromáždí hodně tekutiny, jak by mělo být. Ryby je nutné občas převrátit, stačí 2-3krát denně.

Odstraňte růžový losos z vaku, opláchněte ho pod tekoucí vodou a odstraňte zbývající krystaly.

Můžete sekat a sloužit. Červené ryby solené tímto způsobem skladujte v chladničce v nádobě s víkem po dobu nejvýše 3–4 dnů.