Lehce solená makrela doma

Souhlasíte s tím, že je někdy obtížné koupit slanou solenou makrelu. V obchodech a trzích se solená ryba nejčastěji prodává, stále je třeba hledat slaně solené ryby. Chcete-li se vyhnout problémům s vyhledáváním, je nejlepší solit ryby doma, zejména proto, že to bude stát několikrát méně než nákup hotového zboží s pochybnou kvalitou. Makrela připravená podle tohoto receptu se ukáže být mírně solená, mírně nakládaná, aromatická a velmi chutná. Rybu velmi brzy osolte: den po solení je makrela připravena.

Složky

K přípravě slané solené makrely doma budete potřebovat:

  • - čerstvě zmrazené makrely - 1 ks;

  • - voda - 0, 5 l;

  • - sůl - 1 lžíce. l.;

  • - cukr - 1 lžíce. l (se skluzavkou);

  • - 9% ocet - 1 lžíce. l.;

  • - 6 lusků koření;

  • - 1 bobkový list.

Solení makrely:

1. Čerstvě zmrazená makrela musí být rozmrazena tak, aby na ní nezůstal žádný led, poté pečlivě ořízněte břicho ryb a odstraňte všechny vnitřky.

2. Po odstranění vnitřků opatrně odřízněte hlavu a ocas. Vezeme jatečně upravené tělo ryby a důkladně ho umyjeme pod tekoucí vodou (je důležité, aby makrela uvnitř byla zcela čistá, bez černého filmu a červených šmouh).

3. Opatrně nakrájenou makrelu nakrájejte na plátky (určete si tloušťku plátek sami, ale je lepší rozřezat ryby na porce najednou, abyste je mohli okamžitě podat ke stolu).

4. Kousky ryb jsou baleny v hustých vrstvách do půllitrové nádoby a odloženy stranou (pokud máte velkou makrelu, musíte vzít větší nádobu).

5. Makrela je nakládaná, takže k solení je nutné připravit marinádu: do pánve nalijte vodu, přiveďte ji k varu, odložte, dokud nebude teplá, poté do ní vložte bobkový list a papriky všeho koření, nalijte sůl cukrem, vše dobře promíchejte a vařte. Když se marináda začne vařit, musí být odložena stranou a vyčkat, až vychladne na pokojovou teplotu.

6. Přidejte 1 polévkovou lžíci octa na vychlazenou marinádu (pokud se vám ryby dobře marinují, můžete přidat 2 polévkové lžíce octa) a promíchat.

7. Chlazené kousky makrel s chlazenou marinádou (spolu s kořením).

8. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte den při pokojové teplotě.

9. Po dni je možné u stolu servírovat makrelu. Pamatujte, že tyto nakládané ryby by měly být skladovány v chladničce po dobu nejvýše tří dnů.

Bon chuť!