Kuřecí řízek kebab v pánvi

Lulia-kebab - kebab mletého masa, je oblíbený na Kavkaze a v mnoha východních zemích. Klasický kebab je vyroben z jehněčího masa, ale jehněčí maso je zde méně běžné, takže je často nahrazováno jinými druhy masa. Jednou z možností je kuřecí kebab (kuřecí prsa). Ukazuje se, chutný, cenově dostupný a velmi chutný. Protože kuřecí prsa je poměrně suchá, přidává se do ní čerstvá slanina, která dodává šťavnatost a v misce není úplně cítit. Na rozdíl od jiných druhů masa je kuřecí drť velmi viskózní, takže proces výroby kebabu z ní je značně zjednodušený. Vycpávka udržuje tvar na špejli dobře, není třeba ji dlouho mlátit a hnětit.

Požadované produkty:

  • 600 g kuřecích prsou;

  • čerstvé sádlo - 150 g;

  • cibule - 100 g mletého masa + 200 g pro moření;

  • 1 lžička Paprika

  • chmel-suneli - 1 lžička;

  • mletý černý pepř;

  • sůl;

  • 1 polévková lžíce. l cukr

  • rostlinný olej - 2-3 lžíce. l;

  • ocet

  • 1 citron.

Pro grilování potřebujete také dřevěné špejle.

Z tohoto počtu produktů bude získáno 8 kebabů kebabu.

Vaření kebab

1. Vepřové sádlo a kuřecí prsíčka (nejlépe spolu s kůží) se nakrájí na kousky a posouvá se v mlýnku na maso s velkými otvory.

2. Do mletého masa přidejte papriku, slunečnicový chmel, sůl a špetku pepře.

3. Vše se smíchalo a nechalo se v chladničce hodinu.

4. Cibuli můžete nyní nakládat. Chcete-li to provést, snížit na polovinu kroužky, přidejte 1 lžička. sůl, 1 lžíce. l cukr a 2 lžíce. l ocet.

5. Vše promíchejte, nalijte 200 ml vroucí vody a nechte působit 20 minut. Potom se voda vypustí a cibule se mírně vytlačí.

6. Po vymletí mletého masa z lednice přidejte cibuli nakrájenou na cibuli (100 g).

7. Vše dobře promíchejte.

8. Potom se z mletého masa vyrobí podlouhlé kotlety, uprostřed se vloží špíz, hrany se utěsní tak, že špíz je uvnitř a malým tlakem jim dá mírně plochý tvar.

9. Smažte produkty v rostlinném oleji ze všech stran až do řízení.

Lula kebab se podává teplá, posypaná nakládanou cibulkou a posypaná citronovou šťávou. Bon chuť!