Jak čistit šproty

Šproty se nazývají malé školní ryby různých druhů, které patří do rodiny sledě. Mezi nimi nejoblíbenější ve vaření jsou šproty, ančovičky, šproty. Velikost ryb se pohybuje od 6 do 17 cm.

Šproty jsou oblíbené občerstvení. Je vhodný na hostinu s přáteli a na výroční večer. Jedinou minus ryb je dlouhý proces čištění. Proto se člověk nemusí vždycky obtěžovat nakládanou nebo uzenou kilkou, i když to chutná skvěle. Nevzdávejte se potěšení, protože existuje snadný způsob, jak vyčistit 700 g ryb za 7 minut.

Jaký je rozdíl mezi čištěním solených, čerstvých nebo uzených ryb?

Navrhovaný způsob přípravy šproty pro použití je vhodný pro čerstvě zmrazený a hotový produkt. Rozdíl je v detailech:

1. Spratovou zmrzlinu na několik hodin vložte do nádoby tak, aby se sama roztopila. Je nežádoucí rozmrazovat ji v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě. Svaly ztratí pružnost, díky čemuž bude maso měkké a nepružné. Rozmrazené šproty se několikrát omyjí pod tekoucí vodou a poté se vyčistí.

2. Slané a nakládané předkrmy umyté podle potřeby. Pokud má ryba příliš výraznou chuť nebo neochotný vzhled.

3. Uzené šproty nemusí být před čištěním ošetřeny vodou.

Krok za krokem hlavní třída o tom, jak rychle vyčistit šprota

Chcete-li začít frézovat malé ryby, musíte připravit nádobu (plastový sáček) na odpad, servírovací talíř, prkénko a jednorázové rukavice (volitelné).

1. Používejte rukavice, umyté ryby položte na stůl. Mají před sebou desku a prázdný talíř. Deska je vyrobena z plastu nebo skla, protože dřevěné rychle absorbují pachy.

2. Celý objem šprintu se odstraní z hlavy prsty bez použití nože. Chcete-li to provést, vezměte jatečně upravené tělo do rukou a přitiskněte ukazováček a palec nad hlavu. Odtrhávají-li hlavu, protahují také vnitřky. Jsou uloženy v odpadním sáčku.

3. Po odstranění hlav všech ryb se odstraní kosti.

Správná technika usnadňuje čištění hřebene a malých kostí najednou. Za tímto účelem je palec vložen do břišní dutiny a pohybuje se k ocasu, čímž odhaluje kostru.

Po umístění na palubu přitlačte otevřenou rybu podél hřebene na rovnou plochu. V tuto chvíli kosti odlupují a snadno se odstraní. Ryba se převrátí, centrální kost se přitáhne prsty a táhne se. Spolu s ní jsou odstraněny malé kosti a ocas. Filet zůstává v rukou.

4. Vyčistěte filé bez kostí a vnitřností rozprostřených na talíři v kruhu. Uvnitř kruhu je umístěno několik plátků citronu a zelení (v případě, že je šprota solená nebo nakládaná). Pokud je ryba čerstvá, je připravena k pečení a pečení.

Jak rychle a snadno vyčistit šproty za 7 minut, podívejte se na video.