Slanina "běloruský styl"

Populární láska k běloruské kuchyni je již dlouho známa, protože je jednoduchá, uspokojivá a srozumitelná, bez zbytečných podrobností a obtíží při hledání produktu pro recepty. Právě tato jídla chci vařit každý den, abych lahodně krmila všechny. Široká škála masných pokrmů kombinuje voňavé, ale ne kořeněné koření - kmín, koriandr, kopr. Dnes vám doporučujeme solit sádlo v běloruských národních tradicích, bude to velmi chutné a voňavé ostudovat!

Ingredience

  • - čerstvá slanina - 0, 5 kg;

  • - kamenná sůl - 1 šálek;

  • - česnek - 1 hlava;

  • - kmín - 1 lžička;

  • - koriandr - 1 lžička;

  • - muškátový oříšek - 0, 5 lžičky;

  • - mletý černý pepř - 1 - 2 lžičky

  • Doba vaření: 1 den.

  • Porce: 20.

Recept:

1. Opláchněte kousek čerstvé slaniny bez žil masa, a pokud existuje kůže, před bělením ji důkladně oloupejte nožem. Nakrájejte tuk na plátky (náhodně z 5 na 5 cm na 8 na 8 kostek nebo na obdélníky o velikosti přibližně), protože bude účinnější a rychlejší nakládat kousky.

2. Nalijte trochu soli do solných misek na dně, zbytek soli nechte posypat nahoru.

3. Kompaktně položte kousky slaniny, nalijte hojně na vrchol a mezi kousky, aby se sůl dostala všude. Ponechejte den při teplotě nepřesahující 20 stupňů nebo v lednici. Pokud máte velké kousky slaniny, nechte slaninu v soli 2 dny.

4. O den později odstraňte slanou kůru z kousků slaniny a důkladně očistěte zbývající sůl nožem nebo silným hadříkem.

5. Vařte buničinu česneku - protlačte oloupané zuby lisem.

6. Připravte si koření a koření: vše, co máte v zrnech k mletí v třecí misce (koriandr a kmín), nebo můžete použít mlýnek na kávu, pokud nechcete narazit na velké kousky koření a všechny chutné postřikovače pro sádlo byly ve formě prášku.

7. Nastrouhejte sádlo s česnekovou lepkavou kaší a pak smíchejte směs aromatických koření z nasekaných kmínů a koriandru, přidejte muškátový oříšek a černý pepř.

8. Kousky hotového tuku lze nyní zabalit do kuchyňského papíru nebo na lepicí fólii a uložit do chladničky / mrazničky pro uložení.

Běloruský tuk je připraven! Bon chuť!